炒飯とナムル
夕食
- 炒飯(豚バラ肉、にんにく、玉ねぎ、人参、大葉、キャベツ)
- ナムル(もやし、小松菜)
2018年に買ったダシダがようやくなくなった。
ゆずしょうゆ鍋
夕食
- ゆずしょうゆ鍋(豚肩ロース、ニラ、ねぎ、しめじ、えのき、焼き豆腐)
- かぶの葉ゴマいため(かぶの葉、鰹節、白ごま)
- 二色玉子
- 小判揚げ
しめはうどん。
麻婆豆腐と焼売
夕食
- お吸い物(作り置き)
- 麻婆豆腐
- 焼売
お吸い物は昼食のうどんのスープ。いろいろ味がしみていておいしい。
まな板の食材を掬うスケッパー
スケッパー(スクレッパー)という調理器具がある。本来はケーキなどを作る際にパン生地をこねるために使うもののようだが、自分はこれを、包丁を使った後、まな板の上にある食材をさらってボウルなり鍋なりに入れる時にとても重宝している。
野菜などを切った後、それを移す時には包丁を使うのが一般的ではないかと思う。自分も何十年とそうやってきた。が、刃の方を使えば刃が傷つきそうだし、背の方を使うとまな板が傷つきそうだし、どちらにしても使い勝手はよくない。たまたま、スケッパーを使ってみたら実に気持ちよく食材をさらうことができたため、今では手放せなくなっている。
我が家にあるのはcuoca製のものだが、Amazonで貝印のものを見ていたら、レビューでやはりそのような使い方をしている人がいた。「まな板の上の食材をさらう」のは、意外に多くの人がやりにくさを感じているのではないだろうか。